飲食店採用の課題と成功のポイント COLUMN

飲食店採用の課題

近年、飲食業界では深刻な人手不足が続いています。その背景には、少子高齢化による労働人口の減少や、コロナ禍を経た業界の変化があります。特に、長時間労働や低賃金といった業界特有の課題により、若年層の定着率が低い点が大きな問題となっています。また、他業種との採用競争も激化しており、求職者のニーズを的確に把握した上で適切な採用戦略を立てる必要があります。

飲食店採用成功のポイント

求職者のニーズを的確に把握する
飲食店での採用成功には、求職者の希望や優先事項を正しく理解することが不可欠です。特に、以下の要素が求職者の意思決定に大きく影響を与えます。
・シフトの柔軟性（週〇日勤務、時短勤務など）
・給与体系（インセンティブ制度や昇給の可能性）
・研修・スキルアップの機会
・福利厚生（まかない、交通費支給、従業員割引など）
・職場の雰囲気や働きやすさ

魅力的な求人情報の発信
採用競争が激しい環境において求職者の関心を引くためには、ターゲットに合わせた求人原稿を作成することが重要です。写真や動画も活用しながら自社ならではの魅力を適切に伝えることで、応募率の向上につなげることができます。

多様な採用チャネルの活用
従来の求人広告に加え、Indeed PLUSやスキマバイトサービスを活用することで、より多くの求職者にリーチすることができます。特に短時間勤務を希望する人材にはスキマバイトサービスが人気を集めており、柔軟な働き方を提供することで採用成功率を高めることが可能です。

クイックの採用支援が選ばれる理由

最適な求人メディアの提案
クイックでは、飲食店に特化した『求人飲食店ドットコム』や幅広い求職者にリーチできる『Indeed PLUS』『求人ボックス』などの多様な求人サービスを取り扱っており、採用案件に最適なメディア・サービスを提案することができます。これにより、採用効率を向上させ、コストを最適化することが可能です。

スピーディな採用計画と出稿対応
採用ニーズやスピード感に対応し、最短3営業日で求人掲載を行うことができます。急な人材確保にも迅速に対応し、企業の採用課題に柔軟に対応することが可能です。

飲食業界に精通した専門的なサポート
飲食業界の特性や求職者の動向を把握し、企業の「活躍人材」の設定をサポートします。業界内での競争力を高めるために、企業の魅力を的確に抽出し、求人原稿に反映させることができます。

45年間の求人広告設計ノウハウ
長年の採用支援実績を活かし、求人広告のプロが求職者に響く訴求ポイントを整理します。これにより、応募率の向上と採用成功につなげることができます。

幅広い職種の採用に対応
飲食店の社員・スタッフ採用に加え、事務職や経理職などのバックオフィス人材の採用支援も行っています。店舗運営全これにより、体を支える人材確保を総合的にサポートすることが可能です。

成功事例紹介

ケース1：企業の魅力を深掘りし、共感を生む原稿設計
飲食業界では、常に高い採用競争にさらされています。特に、給与や待遇、制度といった条件面で他社と大きな差別化を図ることが難しい企業様にとって、採用活動は非常に厳しいものになります。最低賃金の引き上げや働き方改革の影響を柔軟に取り入れられるのは、一部の大手企業や柔軟な体制を持つ店舗に限られており、多くの中小規模の店舗では給与・待遇・制度などの「条件」面でアピールすることが困難であることが実状です。

こうした状況の中で、クイックでは、給与や待遇ではなく「環境」に焦点を当てた求人設計をご提案しています。具体的には、店舗の歴史やコンセプト、店長さんやスタッフさんのお人柄、看板メニューやドリンクへのこだわりといった、その店舗ならではの魅力を丁寧にヒアリングし、原稿に落とし込んでいます。

このプロセスは、企業のご担当者様にとっても、自社の魅力をあらためて言語化する機会となり、これまで見落としていた価値を再認識するきっかけにもなっています。その結果、「条件」で比較されがちな中で、「ここで働いてみたい」と思っていただける求人原稿を制作することができ、採用成功につながっています。

ケース2：条件の見直しによる採用効率の改善
採用活動が思うように進まない原因の一つに、現在の募集条件が市場の実態とかけ離れていることが挙げられます。こうした状況では、いくら掲載費をかけて魅力的な求人原稿を作成しても、採用成功につながらないケースが少なくありません。

このような場合、クイックでは他社の募集状況や給与水準などの市場データをもとに、現行条件での採用が難しい可能性を明確にお伝えし、条件見直しをご提案しています。具体的には、給与の引き上げや手当の追加といった改善策をご提示します。短期的に一定のコストは発生しますが、採用が決まらないまま長期にわたり求人を掲載し続けるよりも、結果として予算を有効に活用できるケースが多く見られます。

さらに、給与や休日・休暇、残業に関する記載方法、試用期間の説明の仕方など、求職者にとって魅力的に映る表現や記載テクニックについてもアドバイスを行っています。同じ条件であっても、伝え方を工夫することで印象は大きく変わります。このように求人原稿の訴求力を高めることで採用成功の可能性を高め、採用活動全体の効率化につなげています。

まとめ

飲食業界の採用環境は厳しさを増しており、単に求人を出すだけでなく、求職者のニーズを把握し、企業の魅力を適切に伝えることが成功の鍵となります。

クイックでは、データを活用したメディア提案、迅速な求人掲載、業界特化型の採用戦略を通じて、企業の採用成功を支援しています。飲食店の採用に課題を感じている企業様は、ぜひクイックへご相談ください。